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上海:"全球眼"系统直播学校厨房 学生午餐添安全防护墙 字体大小: 2017-03-10 13:09    查看:     原作者:admin     来自: 未知

摘要: 2月16日,上海137万中小学生迎来了新学期在校第一餐。上海市食品药品监督管理局兵分多路,对学校食堂展开突击检查。据悉,按照建设市民满意的食品安全城市目标,目前全市学校食堂实行校长负责制,换而言之...

  2月16日,上海137万中小学生迎来了新学期在校第一餐。上海市食品药品监督管理局兵分多路,对学校食堂展开突击检查。据悉,按照建设市民满意的食品安全城市目标,目前全市学校食堂实行校长负责制,换而言之,学生用餐安全成为校领导“头号课题”。
  与此同时,上海采取多项手段保障学生用餐安全,全市21家生产供应学生盒饭的快餐企业,以及33家学校食堂配送中心都已被纳入高频监管范围,并通过建立食品追溯系统、安装“全球眼”监控系统直播学校厨房等方式,为学生午餐再添一道安全防护墙。
  目前,上海的学生午餐大多由中央食堂烹制“标准午餐”。其中,部分学校是在中央厨房制作成半成品后,送到学校加热;另一部分是由快餐公司统一提供原料,到学校食堂进行切配制作。为确保学生午餐所有原料都能找到源头,上海不少供应学生盒饭的快餐企业已建立食品安全溯源系统,实现食品原料采购、盒饭配送等信息化管理。
  在学校食堂的切配间、加工间和分装间,都装有视频探头,实时监控着师傅们的操作过程。这个被称为“全球眼”的监控系统与食药监局、教育局和学校负责人的办公室联网,实现多方监控。
  “探头主要对准灶头,操作是否规范第一时间就知道。”监管人员称,一旦发现“蛛丝马迹”,就近的执法人员就会赶到现场。
  目前,这套“全球眼”系统已覆盖全市中小学。阎祖强透露,参照饭店“明厨亮灶”工程,将考虑借助“全球眼”将食堂后厨画面进一步向社会开放,让家长也能看到食堂后厨情况,发挥社会共治食品安全的作用。
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